Cómo hacer un cordero casero
Stewed Lamb es un plato clásico casero que no solo es delicioso sino también nutritivo. Especialmente en la temporada de frío, un tazón de cordero guisado caliente puede hacer que las personas se sientan calientes. Entonces, ¿cómo hacer un delicioso cordero casero guisado? Este artículo combinará temas populares y contenido caliente en los últimos 10 días para analizar las habilidades y precauciones de la cocina para guisar cordero en detalle.
1. Puntos clave para seleccionar Mutton Stewed
Seleccionar ingredientes es la clave para guisar cordero. El cordero de alta calidad puede hacer que los platos sean más deliciosos. Aquí hay algunos puntos a los que prestar atención al seleccionar materiales:
| Parte | Características | Adecuado para cocinar |
|---|---|---|
| Carne de pierna de cordero | Carne firme y grasa moderada | Estofado, estofado |
| Chuletas de cordero | Con huesos, fragancia fuerte | Sopa guisada, asada |
| Oveja delgada | Grasa y delgada, suave y glutinosa | Estofado, estofado |
Además, al elegir el cordero, debe prestar atención al color rojo brillante, incluso la distribución de grasa y sin olor, de modo que el cordero sea más delicioso después del guiso.
2. Preparación para cordero guisado
Antes de estofar de cordero, se requieren los siguientes preparativos:
| paso | Operaciones específicas | efecto |
|---|---|---|
| remojar | Remoje el cordero en agua limpia durante 2 horas | Elimina la sangre y el olor a pescado |
| Agua blanca | Póngalo en una olla con agua fría, agregue rebanadas de jengibre y cocine vino, hierva y escapa de la espuma | Eliminar aún más los olores y las impurezas a pescarse |
| Cortar cubitos | Corta el cordero en piezas del tamaño de un bocado | Fácil de guiar y comer |
3. Receta clásica para guisando cordero
Las siguientes son las recetas clásicas para el cordero casero. Los pasos son claros y la operación es simple:
| paso | Operaciones específicas | Observación |
|---|---|---|
| 1 | Caliente la sartén y enfríe el aceite, agregue rebanadas de jengibre, cebollín, anís estrellado y hojas de laurel y salteado | Las especias se pueden ajustar según el gusto personal |
| 2 | Agregue piezas de cordero y saltee hasta que la superficie esté ligeramente amarilla | Freír durante unos 5 minutos |
| 3 | Agregue vino de cocción, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura al gusto | Maldita salsa de soja se usa principalmente para colorear |
| 4 | Vierta el agua caliente, la cantidad de agua es menor que el cordero | El agua caliente mantiene la carne fresca y tierna |
| 5 | Hervir a fuego alto y luego gire a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1.5 horas | Puede ajustar el tiempo de acuerdo con la ternura del cordero |
| 6 | Agregue zanahorias, papas y otros guarniciones y continúe con guiso durante 20 minutos | Las guarniciones se pueden seleccionar de acuerdo con sus preferencias |
| 7 | Finalmente agregue sal y espolvoree con cilantro y sirva | Agregue sal al final para evitar que la carne se convierta en madera |
4. Consejos para cordero guisado
Para hacer que el cordero guisado sea más delicioso, pruebe los siguientes consejos:
1.Retire el olor a pescado y aumente la fragancia: Además de blanquear, también puede agregar un poco de pimienta o pimienta blanca durante el guiso, lo que puede eliminar efectivamente el olor a pescado y aumentar la fragancia.
2.Control de incendio: Cuando guise el cordero, asegúrese de hervir primero a fuego alto, luego gire a fuego bajo para cocinar a fuego lento, para que la carne pueda ser más suave y deliciosa.
3.Selección de guarniciones: Además de las zanahorias y papas comunes, también puede agregar rábano blanco, ñame, etc., lo que no solo aumenta el sabor, sino que también equilibra la nutrición.
4.Consejos de almacenamiento de sopa: Si no puede terminarlo a la vez, puede almacenar el cordero guisado y la sopa por separado y mezclarla cuando se calienta la próxima vez para evitar que la carne esté demasiado podrida.
5. Valor nutricional del cordero guisado
El cordero es rico en proteínas, grupo de vitamina B, hierro, zinc y otros nutrientes, y tiene los efectos de calentar el bazo y el estómago, y expulsar el frío y el calentamiento del cuerpo. Aquí están los principales nutrientes para el cordero guisado:
| Ingredientes nutricionales | Contenido (por 100 gramos) | efecto |
|---|---|---|
| proteína | 20G | Fortalecer la inmunidad |
| Gordo | 15g | Proporcionar energía |
| hierro | 3 mg | Prevenir la anemia |
| Zinc | 5 mg | Promover la curación de heridas |
6. Conclusión
El estofado de cordero casero parece simple, pero para que sea delicioso, también necesita dominar las habilidades de seleccionar materiales, manipular y cocinar. A través de la introducción de este artículo, creo que tiene una comprensión más profunda de cómo guiar un delicioso cordero. ¿Por qué no guiar una olla de cordero fragante para su familia el fin de semana y disfrutar de la calidez y la delicia?
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