Cómo hacer bistec casero
En los últimos 10 días, entre los temas candentes sobre comida en Internet, el "filete casero" se ha convertido en el foco de atención de muchos internautas. Ya sea que sea un gurú del fitness que busca una dieta saludable o un amante de la comida que busca disfrutar de una excelente experiencia gastronómica en casa, el bistec casero se ha convertido en una opción popular. Este artículo le presentará en detalle el método de preparación del bistec casero y le proporcionará datos estructurados para ayudarle a dominar fácilmente este delicioso plato.
1. Pasos básicos para el bistec casero
1.Seleccionar corte de carne: El sabor y el precio de los diferentes cortes de carne varían mucho. Los cortes comunes incluyen filete, solomillo, chuletón, etc.
2.filete marinado: Marinar con sal, pimienta negra, aceite de oliva y otros condimentos para realzar el sabor.
3.cocinar bistec: Elija métodos para freír, asar a la parrilla o freír al aire según sus preferencias personales.
4.Reposar y cortar en trozos: Después de cocinar, déjelo reposar unos minutos para que retenga el jugo, luego córtelo en trozos y cómelo.
2. Comparación de partes de bistec populares
| partes | Características | Adecuado para el estilo de cocina. | Rango de precios (yuanes/500 g) |
|---|---|---|---|
| filete | Los más tiernos y menos grasos. | freír, hornear | 150-300 |
| solomillo | Ligeramente masticable y rico en sabor. | freír, hornear | 100-200 |
| carne de los ojos | Graso y fino, rico sabor. | freír, hornear | 120-250 |
3. Pasos detallados para el bistec casero
1.preparar materiales: Filete (grosor recomendado 2-3 cm), sal, pimienta negra, aceite de oliva, ajo, romero (opcional).
2.filete marinado: Espolvoree sal y pimienta negra uniformemente por ambos lados del filete, rocíe con aceite de oliva, masajee suavemente con las manos y déjelo reposar durante 15-30 minutos.
3.olla de calentamiento: En una olla o sartén de hierro fundido, calienta a fuego medio-alto hasta que humee y agrega una pequeña cantidad de aceite de oliva.
4.Filete frito: Poner el filete en la sartén y sofreír durante 2-3 minutos por cada lado (ajustar según el grosor), agregar ajo y romero para aumentar el sabor.
5.filete de descanso: Después de freír, sacar el filete y dejar reposar 5 minutos para que se redistribuyan los jugos de la carne.
6.Cortar en trozos y disfrutar.: Corte a lo largo de la fibra y sirva con su salsa o guarnición favorita.
4. Tabla comparativa de tiempo de cocción y punto de cocción.
| punto de cocción | Temperatura central (℃) | Tiempo de fritura (por lado) | Gusto |
|---|---|---|---|
| medio raro | 49-55 | 1-2 minutos | Rojo brillante y jugoso por dentro. |
| medio raro | 55-60 | 2-3 minutos | Rosado por dentro, tierno y suave. |
| medio raro | 60-66 | 3-4 minutos | Rosa claro por dentro, moderado |
| medio raro | 66-71 | 4-5 minutos | Marrón grisáceo por dentro, ligeramente seco. |
| Bien hecho | 71+ | más de 5 minutos | El interior está todo marrón y seco. |
5. Preguntas frecuentes
1.¿Por qué el bistec queda tan duro?Puede ser que el tiempo de fritura sea demasiado largo o que la parte del filete no esté seleccionada correctamente. Se recomienda elegir una parte tierna y controlar el tiempo.
2.¿Cómo saber si un bistec está cocido?Se puede medir con la presión de los dedos o con un termómetro. Se recomienda que los principiantes utilicen un termómetro.
3.¿Es necesario lavar los filetes?No, la limpieza eliminará el sabor, solo use papel de cocina para absorber la humedad de la superficie.
6. Conclusión
Hacer bistec casero no es difícil. Siempre que domines la selección de materiales, el marinado y las habilidades culinarias, podrás prepararlo en casa tan delicioso como en un restaurante. Espero que los datos estructurados y los pasos detallados de este artículo te ayuden a preparar con éxito tu bistec ideal. ¡Ven y pruébalo!
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